Dolci da forno semplici e sfiziosi
Che la cucina sia una delle mie passioni è evidente; che i dolci siano il mio forte è noto ai più. Come sapete una cosa che amo fare con calma e in modo variegato è la colazione (se vi siete persi il mio articolo sull'argomenti vi invito a leggerlo qui).
Il lockdown in cui ci ha catapultato il Covid-19 ha ridisegnato le quotidianità di ciascuno, nel bene o nel male. Io, come vi ho raccontato in precedenza, sto cercando di cogliere il meglio da me stessa. Sono infatti riuscita a realizzare un piccolo proposito che stava lì in un angolino del mio cuore e che crea calore, casa, famiglia. Si tratta dei dolci da colazione. Può sembrare banale, ma a volte quando si hanno dei ritmi frenetici di vita, anche le cose più semplici possono essere difficili da realizzare. Lo smartworking mi ha consentito e, ancora oggi mi consente, di godere di questi piccoli gesti quotidiani.
Ecco i cinque dolci che preferisco per la prima colazione o anche per uno spuntino pomeridiano. Sono tutti dolci semplici, con ingredienti facilmente reperibili e che non richiedono molta manualità.
Torta sette vasetti
Questa torta è abbastanza semplice da fare perché ha come punto di riferimento il vasetto di yogurt da 125 ml, che rappresenta l'unità di misura dei vari ingredienti. La versione che ho fatto io è quella che trovate sul sito di Melarossa.
Ecco quel che occorre:
1 vasetto yogurt
2 vasetti farina 00
1 vasetto fecola di patate
2 vasetti zucchero
3 uova
1 vasetto olio di semi
1 bustina lievito per torte
1 pizzico sale
la scorza grattugiata di un limone
Per la ricetta completa e il procedimento vi lascio il link: https://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/torta-7-vasetti/
Pan di Mandarino
Questo dolce si è rivelato una bomba di gusto e di bontà. Avevo dei mandarini che stavano per andare a male e, essendo quelli del mio orto, l'idea di perderli mi dava molto fastidio. Cercando in internet mi sono imbattuta in questa ricetta con un procedimento particolare.
Ecco gli ingredienti:
3 uova
250 g farina
250 g zucchero
100 g olio di semi
3 mandarini
mezza Bustina di Lievito per Dolci
frutta secca (noci e mandorle)
Per la ricetta completa e il procedimento vi lascio il link: https://blog.giallozafferano.it/pietrozanella/pan-di-mandarini/
Torta Camilla
Se c'è un dolce che mi ricorda la mia infanzia è proprio questa, la torta Camilla. Carote, arancia e farina di mandorle rendono il dolce molto particolare e, grazie all'olio, rimane morbido per più giorni.
Ecco gli ingredienti:
250 g Carote
220 g Zucchero a velo
200 g Farina 00
100 g Farina di mandorle
100 ml (ca. 1 arancia) Succo di arancia
80 ml Olio di semi
3 Uova medie
Scorza di mezza arancia
1 bustina Lievito in polvere per dolci
1 pizzico Sale
Per la ricetta completa e il procedimento ecco il link: https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno/torta-carote-mandorle/
Torta ACE
Questo dolce l'ho fatto di recente per utilizzare alcune carote e un'arancia che avevo in dispensa. Devo dire che a colpire, oltre al profumo, è il colore intenso sull'arancione. Il gusto è piacevole anche se la ricetta che ho seguito l'ho trovata un po' troppo dolce per i miei gusti.
Ecco qui gli ingredienti
3 uova
220 g di zucchero
2 carote
1/2 limone
1 arancia
120 g di olio di semi
220 g di farina
30 g di amido di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la ricetta completa e il procedimento vi lascio il link: https://www.chiarapassion.com/2018/11/torta-ace.html
Torta versata con marmellata
Infine il dolce che ho fatto domenica scorsa per la festa della mamma, mettendo dentro la marmellata di Rosa Damascena acquistata alla Reggia di Venaria Reale (vi lascio il post in cui vi ho raccontato di questa breve vacanza).
Ecco gli ingredienti:
4 uova a temperatura ambiente
190 g di zucchero semolato
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
100 ml di acqua tiepida
90 ml di olio di semi (o olio di cocco)
200 g di farina 00
16 g di lievito in polvere per dolci
250 g di confettura di fragole
Per la ricetta completa e il procedimento vi lascio il link: https://www.cucchiaio.it/ricetta/torta-versata-alla-marmellata/
Come tutti gli elenchi, questa è una selezione e vi confesso che non è stato semplice decidere di mettere un dolce o un altro. Ho cercato di fare una lista di dolci semplici ma sicuramente ne verranno fuori molti altri nei futuri articoli.
Fatemi sapere cosa ne pensate, se provate a farne qualcuno o se avete dei suggerimenti da darmi.
Al prossimo articolo.
SM